Поварские книги

Поварские книги мировой высокой кухни: Noma, Eleven Madison Park, Bouchon, ферментация, работа с мясом, овощами и соусами. Редкие издания с переводом на русский — онлайн по подписке.

Institut Paul Bocuse Gastronomique

Institut Paul Bocuse Gastronomique

Institut Paul Bocuse

On Meat

On Meat

Jeremy Fox

The Art of Cooking with Vegetables

RU

The Art of Cooking with Vegetables

Alain Passard

Гид по созданию уникального вкуса Noma

RU

Гид по созданию уникального вкуса Noma

Рене Редзепи

Eleven Madison Park Cookbook

RU

Eleven Madison Park Cookbook

Daniel Humm

OPSO: A Modern Greek Cookbook

RU

OPSO: A Modern Greek Cookbook

Nikos Roussos, Andreas Labridis

Fermenting Food Step by Step

RU

Fermenting Food Step by Step

Adam Elabd

The Art of Charcuterie

RU

The Art of Charcuterie

The Culinary Institute of America, John Kowalski

Grand Livre de Cuisine

RU

Grand Livre de Cuisine

Joël Robuchon

Sauces

RU

Sauces

Michel Roux

Charcuterie: Pâtés, Terrines, Savory Pies

RU

Charcuterie: Pâtés, Terrines, Savory Pies

FERRANDI Paris

L'Art du Pâté en Croûte

RU

L'Art du Pâté en Croûte

Frédéric Le Guen-Geffroy

The Pie Room

RU

The Pie Room

Calum Franklin

The Art and Science of Foodpairing

RU

The Art and Science of Foodpairing

Bernard Lahousse, Peter Coucquyt, Johan Langenbick

Momofuku

RU

Momofuku

David Chang

Under Pressure Sous Vide

RU

Under Pressure Sous Vide

Thomas Keller

Гид По Ферментации Нома

RU

Гид По Ферментации Нома

Рене Редзепи

Never trust a skinny Italian Chef

Never trust a skinny Italian Chef

Massimo Bottura