Гребешок
С чем сочетается по общим ароматам
жаренаяореховаязелёнаяжирнаярыбнаякокосоваявосковаяфруктовая
Гребешок лучше всего сочетается с продуктами: креветка, сыр, камамбер, кальмар, краб. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Креветка Рыба и морепродукты
43
Общие ноты: жареная, зелёная, ореховая, жирная, рыбная
24 общих ароматических молекул
Сыр Молочное
38
Общие ноты: зелёная, фруктовая, кокосовая, сладкая, жирная
26 общих ароматических молекул
Камамбер Молочное
37
Общие ноты: вишнёвая, зелёная, фруктовая, кокосовая, сладкая
27 общих ароматических молекул
Кальмар Рыба и морепродукты
37
Общие ноты: жареная, ореховая, зелёная, мясная, кокосовая
11 общих ароматических молекул
Краб Рыба и морепродукты
35
Общие ноты: жареная, зелёная, кокосовая, ореховая, жирная
14 общих ароматических молекул
Фета Молочное
35
Общие ноты: зелёная, фруктовая, кокосовая, сладкая, жирная
24 общих ароматических молекул
Сливочный сыр Молочное
35
Общие ноты: зелёная, фруктовая, кокосовая, сладкая, жирная
24 общих ароматических молекул
Козий сыр Молочное
35
Общие ноты: зелёная, фруктовая, кокосовая, сладкая, жирная
24 общих ароматических молекул
Саке Напитки
34
Общие ноты: зелёная, кокосовая, жирная, фруктовая, ореховая
13 общих ароматических молекул
Рыба Рыба и морепродукты
34
Общие ноты: зелёная, жирная, фруктовая, кокосовая, восковая
15 общих ароматических молекул
Рис Злаки и бобовые
33
Общие ноты: сладкая, зелёная, жирная, кокосовая, фруктовая
30 общих ароматических молекул
Устрица Рыба и морепродукты
32
Общие ноты: зелёная, жирная, ореховая, фруктовая, острая
11 общих ароматических молекул
Пиво Напитки
31
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, жирная
32 общих ароматических молекул
Кокос Фрукты
31
Общие ноты: вишнёвая, сладкая, восковая, кокосовая, зелёная
25 общих ароматических молекул
Шампиньон Грибы
30
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, восковая
29 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.