Шампиньон
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяфруктоваяжирнаявосковаяцветочнаямяснаясвежая
Шампиньон лучше всего сочетается с продуктами: фасоль, стручковая фасоль, рис, хлеб, пекан. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Фасоль Злаки и бобовые
69
Общие ноты: дымная, сладкая, зелёная, фруктовая, жирная
139 общих ароматических молекул
Стручковая фасоль Овощи
68
Общие ноты: дымная, сладкая, зелёная, фруктовая, жирная
141 общих ароматических молекул
Рис Злаки и бобовые
68
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, восковая
144 общих ароматических молекул
Хлеб Злаки и бобовые
67
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, цветочная
114 общих ароматических молекул
Пекан Орехи и семена
67
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, цветочная
122 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
66
Общие ноты: варёная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
100 общих ароматических молекул
Гречка Злаки и бобовые
66
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
127 общих ароматических молекул
Соя Злаки и бобовые
66
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, цветочная
149 общих ароматических молекул
Кокос Фрукты
66
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, восковая, жирная
126 общих ароматических молекул
Кунжут Орехи и семена
65
Общие ноты: дымная, сладкая, зелёная, фруктовая, жирная
112 общих ароматических молекул
Батат Овощи
65
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
100 общих ароматических молекул
Ламинария Рыба и морепродукты
65
Общие ноты: варёная, сладкая, зелёная, фруктовая, жирная
100 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
65
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
65
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
65
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
95 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.