Топинамбур
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяцветочнаяфруктоваябальзамическаяминдальнаясвежаявосковая
Топинамбур лучше всего сочетается с продуктами: кейл, лисички, вёшенки, киноа, маш. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Кейл Овощи
100
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
100
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
99
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
99
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
94 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
97
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
97
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
95 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
97
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
94 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
96
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
96
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
96
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
96
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
94 общих ароматических молекул
Репа Овощи
96
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Батат Овощи
96
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
95 общих ароматических молекул
Тыква Овощи
95
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
95
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
95 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.