Саке
С чем сочетается по общим ароматам
кокосоваясельдерейнаяфруктоваясладкаявосковаяжирнаязелёнаяуксусная
Саке лучше всего сочетается с продуктами: гребешок, шампанское, пиво, йогурт, сыр. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Гребешок Рыба и морепродукты
34
Общие ноты: зелёная, кокосовая, жирная, фруктовая, ореховая
13 общих ароматических молекул
Шампанское Напитки
33
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, восковая
22 общих ароматических молекул
Пиво Напитки
31
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, кокосовая
30 общих ароматических молекул
Йогурт Молочное
30
Общие ноты: сладкая, фруктовая, уксусная, зелёная, сельдерейная
10 общих ароматических молекул
Сыр Молочное
30
Общие ноты: зелёная, фруктовая, сладкая, кокосовая, жирная
19 общих ароматических молекул
Баранина Мясо
30
Общие ноты: жирная, кокосовая, восковая, сладкая, зелёная
12 общих ароматических молекул
Грюйер Молочное
29
Общие ноты: фруктовая, сладкая, зелёная, кокосовая, восковая
21 общих ароматических молекул
Красное вино Напитки
29
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, дымная
22 общих ароматических молекул
Фета Молочное
28
Общие ноты: фруктовая, зелёная, сладкая, кокосовая, жирная
18 общих ароматических молекул
Творог Молочное
28
Общие ноты: зелёная, фруктовая, сладкая, кокосовая, жирная
18 общих ароматических молекул
Ржаной хлеб Злаки и бобовые
28
Общие ноты: сладкая, фруктовая, дымная, сельдерейная, зелёная
9 общих ароматических молекул
Белое вино Напитки
27
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, восковая
24 общих ароматических молекул
Ром Напитки
27
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, восковая
22 общих ароматических молекул
Уксус База
27
Общие ноты: сладкая, фруктовая, уксусная, зелёная, сельдерейная
11 общих ароматических молекул
Рис Злаки и бобовые
26
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, кокосовая, жирная
22 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.