Ржаной хлеб
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаядымнаяфруктоваяжаренаяарахисоваясливочнаязелёнаяванильная
Ржаной хлеб лучше всего сочетается с продуктами: пиво, уксус, манго, саке, шампанское. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Пиво Напитки
32
Общие ноты: жареная, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
28 общих ароматических молекул
Уксус База
31
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, острая, банановая
12 общих ароматических молекул
Манго Фрукты
28
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, дымная
24 общих ароматических молекул
Саке Напитки
28
Общие ноты: сладкая, фруктовая, дымная, сельдерейная, зелёная
9 общих ароматических молекул
Шампанское Напитки
26
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, дымная, ананасовая
16 общих ароматических молекул
Кофе База
26
Общие ноты: жареная, сладкая, фруктовая, дымная, зелёная
23 общих ароматических молекул
Соя Злаки и бобовые
26
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, жирная
21 общих ароматических молекул
Красное вино Напитки
25
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, дымная, ананасовая
18 общих ароматических молекул
Стручковая фасоль Овощи
25
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, жирная
19 общих ароматических молекул
Оливки База
25
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, яблочная
17 общих ароматических молекул
Виноград Фрукты
25
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, цветочная
22 общих ароматических молекул
Ячмень Злаки и бобовые
25
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, хлебная
16 общих ароматических молекул
Абрикос Фрукты
24
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, яблочная, восковая
19 общих ароматических молекул
Малина Ягоды
24
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, древесная
18 общих ароматических молекул
Овёс Злаки и бобовые
24
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, древесная
17 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.