Ячмень
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяжаренаяореховаязелёнаяцветочнаяхлебнаяфруктоваяминдальная
Ячмень лучше всего сочетается с продуктами: топинамбур, кейл, лисички, вёшенки, киноа. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Топинамбур Овощи
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
94 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
98 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
98 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
98 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
96 общих ароматических молекул
Тыква Овощи
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
99 общих ароматических молекул
Репа Овощи
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
98 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
96 общих ароматических молекул
Свёкла Овощи
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
105 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
101 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, ореховая, фруктовая
98 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.