Моцарелла
С чем сочетается по общим ароматам
зелёнаяфруктоваясладкаякокосоваяжирнаявосковаяцветочнаясвежая
Моцарелла лучше всего сочетается с продуктами: фета, сливочный сыр, сыр, козий сыр, творог. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Фета Молочное
96
Общие ноты: луковая, зелёная, фруктовая, сладкая, кокосовая
113 общих ароматических молекул
Сливочный сыр Молочное
96
Общие ноты: луковая, зелёная, фруктовая, сладкая, кокосовая
113 общих ароматических молекул
Сыр Молочное
95
Общие ноты: луковая, зелёная, фруктовая, сладкая, кокосовая
113 общих ароматических молекул
Козий сыр Молочное
95
Общие ноты: луковая, зелёная, фруктовая, сладкая, кокосовая
113 общих ароматических молекул
Творог Молочное
95
Общие ноты: луковая, зелёная, фруктовая, сладкая, кокосовая
113 общих ароматических молекул
Шампанское Напитки
47
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, восковая
58 общих ароматических молекул
Красное вино Напитки
46
Общие ноты: вишнёвая, сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая
65 общих ароматических молекул
Ром Напитки
46
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, восковая
70 общих ароматических молекул
Белое вино Напитки
46
Общие ноты: вишнёвая, сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая
75 общих ароматических молекул
Пиво Напитки
46
Общие ноты: анисовая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
81 общих ароматических молекул
Яблоко Фрукты
42
Общие ноты: вишнёвая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
79 общих ароматических молекул
Красная фасоль Злаки и бобовые
37
Общие ноты: зелёная, сладкая, фруктовая, кокосовая, жирная
39 общих ароматических молекул
Папайя Фрукты
37
Общие ноты: вишнёвая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
63 общих ароматических молекул
Шампиньон Грибы
37
Общие ноты: вишнёвая, сладкая, зелёная, фруктовая, жирная
61 общих ароматических молекул
Какао База
36
Общие ноты: вишнёвая, сладкая, фруктовая, зелёная, ореховая
68 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.