Папайя
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяфруктоваязелёнаявосковаяцветочнаякокосоваяжирнаятравяная
Папайя лучше всего сочетается с продуктами: хлеб, бузина, кокос, крыжовник, абрикос. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Хлеб Злаки и бобовые
65
Общие ноты: уксусная, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
114 общих ароматических молекул
Бузина Ягоды
65
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, цветочная
124 общих ароматических молекул
Кокос Фрукты
64
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, восковая, зелёная
127 общих ароматических молекул
Крыжовник Ягоды
64
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, цветочная
116 общих ароматических молекул
Абрикос Фрукты
64
Общие ноты: абрикосовая, сливочно-масляная, сладкая, фруктовая, зелёная
142 общих ароматических молекул
Личи Фрукты
63
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
107 общих ароматических молекул
Маракуйя Фрукты
63
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
147 общих ароматических молекул
Гуава Фрукты
63
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
157 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
63
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
63
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
63
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
62
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
62
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Красная смородина Ягоды
62
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
115 общих ароматических молекул
Ламинария Рыба и морепродукты
62
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, цветочная
98 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.