Маракуйя
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяфруктоваязелёнаяананасоваявосковаяцветочнаясвежаяабрикосовая
Маракуйя лучше всего сочетается с продуктами: абрикос, айва, топинамбур, кейл, лисички. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Абрикос Фрукты
67
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, ананасовая
145 общих ароматических молекул
Айва Фрукты
66
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
120 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
65
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
65
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
65
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Батат Овощи
64
Общие ноты: сливочно-масляная, сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная
99 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
64
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
64
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Банан Фрукты
64
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
139 общих ароматических молекул
Манго Фрукты
64
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая
149 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
64
Общие ноты: сливовая, сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная
97 общих ароматических молекул
Крыжовник Ягоды
64
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
113 общих ароматических молекул
Слива Фрукты
64
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, яблочная
132 общих ароматических молекул
Хлеб Злаки и бобовые
64
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
109 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
63
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.