Бузина
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяфруктоваяцветочнаявосковаябальзамическаясвежаяжирная
Бузина лучше всего сочетается с продуктами: топинамбур, кейл, лисички, маш, вёшенки. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Топинамбур Овощи
79
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
79
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
79
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
78
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
97 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
78
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
78
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Батат Овощи
78
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
98 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
77
Общие ноты: сливовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
96 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
98 общих ароматических молекул
Редис Овощи
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
101 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
96 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.