Цветная капуста
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяфруктоваяцветочнаяминдальнаяжирнаясвежаяореховая
Цветная капуста лучше всего сочетается с продуктами: брокколи, брюссельская капуста, фисташка, кешью, нут. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Брокколи Овощи
92
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
117 общих ароматических молекул
Брюссельская капуста Овощи
91
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
109 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
90
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
102 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
89
Общие ноты: сливовая, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
103 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
101 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
101 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
99 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
105 общих ароматических молекул
Макадамия Орехи и семена
88
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
104 общих ароматических молекул
Фундук Орехи и семена
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
102 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
95 общих ароматических молекул
Репа Овощи
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
99 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
97 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.