Фундук
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяцветочнаяфруктоваябальзамическаяминдальнаяореховаясвежая
Фундук лучше всего сочетается с продуктами: фисташка, нут, чечевица, каштан, кешью. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Фисташка Орехи и семена
96
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
102 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
95
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
101 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
95
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
101 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
95
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
99 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
95
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
102 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
94
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
98 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
93
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
93
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
93
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
93
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
93
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
94 общих ароматических молекул
Макадамия Орехи и семена
93
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, ореховая
102 общих ароматических молекул
Бразильский орех Орехи и семена
93
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, свежая
102 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
92
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, свежая
102 общих ароматических молекул
Батат Овощи
91
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, миндальная
97 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.