Брокколи
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяцветочнаяфруктоваясвежаябальзамическаявосковаяжирная
Брокколи лучше всего сочетается с продуктами: цветная капуста, брюссельская капуста, фисташка, пшеница, репа. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Цветная капуста Овощи
92
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
117 общих ароматических молекул
Брюссельская капуста Овощи
90
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, свежая
110 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
103 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, свежая
107 общих ароматических молекул
Репа Овощи
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
103 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
88
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
102 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
88
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
102 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
99 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
102 общих ароматических молекул
Фундук Орехи и семена
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
103 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
98 общих ароматических молекул
Макадамия Орехи и семена
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, ореховая
103 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
85
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
85
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
85
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, бальзамическая
95 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.