Арахис
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяжаренаязелёнаяфруктоваяореховаяцветочнаямяснаяхлебная
Арахис лучше всего сочетается с продуктами: пекан, ячмень, миндаль, макадамия, бразильский орех. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Пекан Орехи и семена
71
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, ореховая
126 общих ароматических молекул
Ячмень Злаки и бобовые
71
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, ореховая, фруктовая
122 общих ароматических молекул
Миндаль Орехи и семена
70
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, ореховая
117 общих ароматических молекул
Макадамия Орехи и семена
70
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, ореховая
107 общих ароматических молекул
Бразильский орех Орехи и семена
70
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
107 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
70
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
103 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
69
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
102 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
69
Общие ноты: кокосовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
106 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
68
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
101 общих ароматических молекул
Батат Овощи
68
Общие ноты: хлебная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
101 общих ароматических молекул
Соя Злаки и бобовые
68
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, ореховая
148 общих ароматических молекул
Лук-шалот Овощи
67
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
102 общих ароматических молекул
Брюссельская капуста Овощи
67
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
105 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
67
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
98 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
67
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
95 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.