Лук-порей
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяфруктоваялуковаяцветочнаяжирнаясвежаяминдальная
Лук-порей лучше всего сочетается с продуктами: лук-шалот, топинамбур, кейл, лисички, вёшенки. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Лук-шалот Овощи
88
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, луковая
103 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
94 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
85
Общие ноты: мясная, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
97 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
84
Общие ноты: сливовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
96 общих ароматических молекул
Тыква Овощи
84
Общие ноты: варёная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
98 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
95 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
94 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
83
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
95 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
83
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
95 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
83
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, луковая
95 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
82
Общие ноты: сливовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
96 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.