Киви
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяфруктоваязелёнаяцветочнаяананасоваясвежаявосковаябальзамическая
Киви лучше всего сочетается с продуктами: фисташка, фундук, нут, чечевица, каштан. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Фисташка Орехи и семена
83
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
102 общих ароматических молекул
Фундук Орехи и семена
82
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, свежая
104 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
101 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
101 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
99 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
82
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
102 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
104 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
98 общих ароматических молекул
Бразильский орех Орехи и семена
81
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
103 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
94 общих ароматических молекул
Батат Овощи
79
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
98 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.