Ежевика
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяфруктоваязелёнаяцветочнаявосковаясвежаяжирнаякокосовая
Ежевика лучше всего сочетается с продуктами: вёшенки, киноа, топинамбур, кейл, лисички. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Вёшенки Грибы
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
92 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
92 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
92 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
92 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
92 общих ароматических молекул
Батат Овощи
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
93 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
93 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
92 общих ароматических молекул
Репа Овощи
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Вишня Ягоды
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
98 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
93 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
75
Общие ноты: сливовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
92 общих ароматических молекул
Ламинария Рыба и морепродукты
74
Общие ноты: кокосовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
93 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
92 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.