Растительный ореховый фарш

Веганский «мясной» фарш на трёх ингредиентах — цветная капуста, грибы кремини, грецкие орехи. Ключ — дегидрация овощей перед измельчением: текстура фарша получается рассыпчатой и зернистой, а не кашеобразной. База для болоньезе, тако, начинок.