Тамаринд
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаядревеснаяцветочнаяфруктоваявосковаяжирнаясвежая
Тамаринд лучше всего сочетается с продуктами: батат, топинамбур, кейл, лисички, вёшенки. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Батат Овощи
77
Общие ноты: хлебная, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
100 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
94 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
96 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
101 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
95 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
96 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
96 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
96 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
95 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
94 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, древесная
97 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.