Спаржа
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяфруктоваяжаренаяореховаяцветочнаясвежаякокосовая
Спаржа лучше всего сочетается с продуктами: тыква, топинамбур, кейл, лисички, маш. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Тыква Овощи
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
101 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
95 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
97 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
94 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
74
Общие ноты: мясная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
97 общих ароматических молекул
Кунжут Орехи и семена
74
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, ореховая
110 общих ароматических молекул
Пекан Орехи и семена
74
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
117 общих ароматических молекул
Батат Овощи
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, ореховая
98 общих ароматических молекул
Бразильский орех Орехи и семена
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
101 общих ароматических молекул
Лук-порей Овощи
74
Общие ноты: кокосовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
108 общих ароматических молекул
Ламинария Рыба и морепродукты
73
Общие ноты: кокосовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
97 общих ароматических молекул
Макадамия Орехи и семена
73
Общие ноты: жареная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
100 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.