Пажитник
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяцветочнаяфруктоваяжирнаяореховаявосковаябальзамическая
Пажитник лучше всего сочетается с продуктами: вёшенки, киноа, топинамбур, кейл, лисички. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Вёшенки Грибы
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
94 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
94 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
94 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
94 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
96 общих ароматических молекул
Батат Овощи
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
97 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
85
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
95 общих ароматических молекул
Ламинария Рыба и морепродукты
85
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
96 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
95 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
95 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
94 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
93 общих ароматических молекул
Репа Овощи
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
95 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
84
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
94 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.