Кориандр (кинза)
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаядревеснаяхвойнаяцитрусоваяцветочнаявосковаясвежая
Кориандр (кинза) лучше всего сочетается с продуктами: фенхель, мускатный орех, пастернак, лайм, майоран. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Фенхель Зелень и травы
77
Общие ноты: сладкая, хвойная, древесная, зелёная, цитрусовая
131 общих ароматических молекул
Мускатный орех Специи
73
Общие ноты: сладкая, хвойная, древесная, зелёная, цитрусовая
134 общих ароматических молекул
Пастернак Овощи
73
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, цитрусовая, цветочная
118 общих ароматических молекул
Лайм Цитрусовые
73
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, цитрусовая
130 общих ароматических молекул
Майоран Зелень и травы
72
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, цитрусовая
136 общих ароматических молекул
Шафран Специи
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, хвойная, древесная, цветочная
114 общих ароматических молекул
Куркума Специи
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, хвойная, цветочная
115 общих ароматических молекул
Петрушка Зелень и травы
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, хвойная, цитрусовая
130 общих ароматических молекул
Укроп Зелень и травы
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, хвойная, цитрусовая
142 общих ароматических молекул
Кардамон Специи
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, хвойная, цветочная
132 общих ароматических молекул
Лимон Цитрусовые
71
Общие ноты: сладкая, зелёная, цитрусовая, древесная, восковая
139 общих ароматических молекул
Тимьян Зелень и травы
71
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, хвойная, цитрусовая
131 общих ароматических молекул
Зира (кумин) Специи
71
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, цветочная
121 общих ароматических молекул
Подсолнечник Орехи и семена
71
Общие ноты: сладкая, хвойная, зелёная, древесная, цветочная
117 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
70
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, цитрусовая, восковая
95 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.