Хрен
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяцветочнаяостраяфруктоваябальзамическаяминдальнаяжирная
Хрен лучше всего сочетается с продуктами: репа, маш, топинамбур, кейл, лисички. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Репа Овощи
90
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
100 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
90
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
98 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
90
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
90
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
90
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
94 общих ароматических молекул
Редис Овощи
89
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
103 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
88
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
98 общих ароматических молекул
Батат Овощи
88
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
97 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
96 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
87
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
94 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
95 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
86
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, острая
95 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
86
Общие ноты: мясная, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
94 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.