Грейпфрут
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяцветочнаяфруктоваявосковаяжирнаяцитрусоваясвежая
Грейпфрут лучше всего сочетается с продуктами: топинамбур, кейл, лисички, вёшенки, киноа. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Топинамбур Овощи
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
95 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
94 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
75
Общие ноты: лаймовая, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
97 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
75
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
96 общих ароматических молекул
Репа Овощи
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
97 общих ароматических молекул
Батат Овощи
74
Общие ноты: лаймовая, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
97 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
96 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
74
Общие ноты: мясная, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
95 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
74
Общие ноты: лаймовая, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
100 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
74
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
94 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
73
Общие ноты: сливовая, сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая
97 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
73
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, восковая
95 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.