Говядина
С чем сочетается по общим ароматам
мяснаясладкаяжирнаяжаренаякокосоваязелёнаявосковаяфруктовая
Говядина лучше всего сочетается с продуктами: курица, свинина, чеддер, молоко, сливочное масло. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Курица Мясо
48
Общие ноты: мясная, сладкая, кокосовая, жареная, жирная
53 общих ароматических молекул
Свинина Мясо
38
Общие ноты: жареная, мясная, сладкая, кокосовая, жирная
46 общих ароматических молекул
Чеддер Молочное
31
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, жирная
36 общих ароматических молекул
Молоко Молочное
31
Общие ноты: сладкая, кокосовая, жирная, зелёная, фруктовая
31 общих ароматических молекул
Сливочное масло Молочное
30
Общие ноты: кокосовая, сладкая, жирная, зелёная, восковая
33 общих ароматических молекул
Пиво Напитки
30
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, жирная
46 общих ароматических молекул
Голубой сыр Молочное
29
Общие ноты: сладкая, фруктовая, кокосовая, зелёная, жирная
35 общих ароматических молекул
Рис Злаки и бобовые
29
Общие ноты: сладкая, зелёная, жирная, кокосовая, мясная
39 общих ароматических молекул
Шампиньон Грибы
28
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, мясная, жирная
41 общих ароматических молекул
Картофель Овощи
28
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, мясная, жареная
43 общих ароматических молекул
Йогурт Молочное
28
Общие ноты: мясная, сладкая, жирная, зелёная, фруктовая
15 общих ароматических молекул
Соя Злаки и бобовые
27
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, мясная
39 общих ароматических молекул
Помидор Овощи
25
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, мясная
40 общих ароматических молекул
Ром Напитки
25
Общие ноты: беконная, сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая
33 общих ароматических молекул
Гуава Фрукты
25
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, восковая, жирная
38 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.