Горох
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаязелёнаяфруктоваяцветочнаяжирнаяостраясвежаядревесная
Горох лучше всего сочетается с продуктами: пшеница, макадамия, бразильский орех, цветная капуста, фисташка. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Пшеница Злаки и бобовые
80
Общие ноты: сладкая, зелёная, цветочная, фруктовая, жирная
110 общих ароматических молекул
Макадамия Орехи и семена
78
Общие ноты: мясная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
107 общих ароматических молекул
Бразильский орех Орехи и семена
78
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
107 общих ароматических молекул
Цветная капуста Овощи
78
Общие ноты: мясная, хлебная, сладкая, зелёная, фруктовая
113 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
102 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
77
Общие ноты: сливовая, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
103 общих ароматических молекул
Свёкла Овощи
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
110 общих ароматических молекул
Оливки База
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
124 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
101 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
101 общих ароматических молекул
Каштан Орехи и семена
77
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, жирная
99 общих ароматических молекул
Стручковая фасоль Овощи
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, цветочная
136 общих ароматических молекул
Брюссельская капуста Овощи
76
Общие ноты: мясная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
106 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
76
Общие ноты: мясная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
99 общих ароматических молекул
Фасоль Злаки и бобовые
76
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, жирная, цветочная
131 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.