Ко всем рецептам
Паста, лапша, ньокки
Спагетти с колбасками и пряным банановым кетчупом
Филиппинская идея кросс-овера: свиные колбаски в су виде с пряно-банановым кетчупом, классические спагетти с черри и орегано. Бананы заменяют томаты — фронтовая инновация Второй мировой превратилась в национальный соус. Кислота уксуса, сладость банана, жар чили — нестандартный профиль для пасты.
Филиппинский banana ketchup был изобретён Maria Y. Orosa в 1942 г. на фоне дефицита томатов. Современная су вид-интерпретация для колбасок — техника ChefSteps.