Орегано
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаядревеснаязелёнаятравянаяхвойнаяцитрусоваяцветочнаяфруктовая
Орегано лучше всего сочетается с продуктами: майоран, шалфей, базилик, розмарин, тимьян. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Майоран Зелень и травы
81
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
151 общих ароматических молекул
Шалфей Зелень и травы
79
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
139 общих ароматических молекул
Базилик Зелень и травы
78
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
158 общих ароматических молекул
Розмарин Зелень и травы
78
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, травяная, зелёная
156 общих ароматических молекул
Тимьян Зелень и травы
76
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
140 общих ароматических молекул
Куркума Специи
75
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, травяная, хвойная
119 общих ароматических молекул
Зира (кумин) Специи
75
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
127 общих ароматических молекул
Лайм Цитрусовые
75
Общие ноты: сельдерейная, сладкая, древесная, зелёная, хвойная
133 общих ароматических молекул
Бадьян Специи
75
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
127 общих ароматических молекул
Мускатный орех Специи
74
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
134 общих ароматических молекул
Мандарин Цитрусовые
73
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, цитрусовая, травяная
137 общих ароматических молекул
Шафран Специи
73
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
114 общих ароматических молекул
Пастернак Овощи
72
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, цитрусовая, травяная
115 общих ароматических молекул
Лимон Цитрусовые
70
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, цитрусовая, травяная
136 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
70
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, цветочная, травяная
94 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.