Смесь пряностей сладкая
Универсальная сладкая пряная смесь на бадьяне, имбире, корице и ванили. Применяется в паштетах, на птице, в запечённых овощах, в зимних коктейлях. Делается за 5 минут.
Технология
Шаг 1. Соединение
Сложите все ингредиенты в кофемолку для специй. Если ингредиенты в крупной форме (бадьян звёздочками, перец горошком, мускатный орех целиком) — это правильно, давайте кофемолке поработать.
Шаг 2. Помол
Прокрутите 60-90 секунд до состояния мелкого порошка. Высыпьте смесь и просейте через мелкое сито. Крупные частицы верните в кофемолку и прокрутите ещё. Повторяйте, пока всё не пройдёт через сито — это даёт 100% выход и гладкий вкус без хрустящих частиц.
Шаг 3. Хранение
Пересыпьте в герметичный контейнер. Храните в тёмном прохладном месте до 6 месяцев. После 3-4 месяцев летучие ароматы (бадьян, ваниль) начнут слабеть — лучше делать маленькими партиями.