Имбирь
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаядревеснаязелёнаяхвойнаятравянаяцитрусоваяцветочнаясвежая
Имбирь лучше всего сочетается с продуктами: мускатный орех, орегано, розмарин, кардамон, майоран. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Мускатный орех Специи
71
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
146 общих ароматических молекул
Орегано Зелень и травы
70
Общие ноты: сельдерейная, сладкая, древесная, зелёная, травяная
154 общих ароматических молекул
Розмарин Зелень и травы
70
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, травяная, зелёная
159 общих ароматических молекул
Кардамон Специи
70
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, цветочная
145 общих ароматических молекул
Майоран Зелень и травы
69
Общие ноты: имбирная, сладкая, древесная, зелёная, хвойная
147 общих ароматических молекул
Бадьян Специи
69
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
133 общих ароматических молекул
Зира (кумин) Специи
68
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
131 общих ароматических молекул
Мандарин Цитрусовые
68
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, травяная, цитрусовая
145 общих ароматических молекул
Чёрный перец Специи
68
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
160 общих ароматических молекул
Лайм Цитрусовые
68
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
137 общих ароматических молекул
Шалфей Зелень и травы
67
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
134 общих ароматических молекул
Базилик Зелень и травы
67
Общие ноты: сладкая, древесная, хвойная, зелёная, травяная
153 общих ароматических молекул
Лимон Цитрусовые
65
Общие ноты: сладкая, зелёная, древесная, цитрусовая, травяная
143 общих ароматических молекул
Морковь Овощи
64
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
140 общих ароматических молекул
Пастернак Овощи
64
Общие ноты: сладкая, древесная, зелёная, хвойная, травяная
116 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.