Ко всем рецептам
Завтраки
Омлет «Тортилья-Испаньола»
Воздушный, как суфле, с зажаристой хрустящей корочкой и абсолютно хрупкой нежностью внутри. Испанский омлет — картофель конфи, сладкий лук, взбитые яйца — готовится полностью на плите, без духовки. Универсальный конструктор: подходит к завтраку, бранчу и ужину одинаково.
Канон — испанская tortilla. Отличие от итальянской фриттаты: переворачивание во второй стороне, никогда не запекается.