Курица су-вид в чёрном перце

Сочная нежная курица с «обугленной» корочкой по тайскому барбекю. Маринад из чёрного перца, лемонграсса, чеснока и пальмового сахара даёт глубокое умами с лёгкой ферментативной кислотой рыбного соуса. Контраст бархатной мякоти и тёмной карамелизованной поверхности — заставляет возвращаться к этому рецепту снова и снова.