Персик
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяфруктоваязелёнаякокосоваявосковаяжирнаясвежаяцветочная
Персик лучше всего сочетается с продуктами: груша, оливки, красная смородина, пшеница, пекан. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Груша Фрукты
73
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, кокосовая
126 общих ароматических молекул
Оливки База
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, кокосовая
127 общих ароматических молекул
Красная смородина Ягоды
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, кокосовая
121 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, кокосовая
107 общих ароматических молекул
Пекан Орехи и семена
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, кокосовая, цветочная
123 общих ароматических молекул
Кешью Орехи и семена
72
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
104 общих ароматических молекул
Фисташка Орехи и семена
71
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
102 общих ароматических молекул
Батат Овощи
71
Общие ноты: сливочно-масляная, сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная
102 общих ароматических молекул
Макадамия Орехи и семена
71
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, кокосовая
105 общих ароматических молекул
Бразильский орех Орехи и семена
71
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, свежая
105 общих ароматических молекул
Слива Фрукты
71
Общие ноты: сливочно-масляная, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
137 общих ароматических молекул
Крыжовник Ягоды
71
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая, восковая
117 общих ароматических молекул
Нут Злаки и бобовые
71
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
101 общих ароматических молекул
Чечевица Злаки и бобовые
71
Общие ноты: сладкая, зелёная, фруктовая, цветочная, восковая
101 общих ароматических молекул
Абрикос Фрукты
70
Общие ноты: абрикосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, кокосовая
143 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.