Дыня
С чем сочетается по общим ароматам
сладкаяфруктоваязелёнаявосковаякокосоваяжирнаяцветочнаясвежая
Дыня лучше всего сочетается с продуктами: ламинария, оливки, артишок, шиитаке, топинамбур. Рейтинг построен на общих ароматических молекулах (база FlavorDB): чем больше общих соединений у двух продуктов, тем выше балл сочетания.
Ламинария Рыба и морепродукты
68
Общие ноты: кокосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
100 общих ароматических молекул
Оливки База
68
Общие ноты: кокосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная
122 общих ароматических молекул
Артишок Овощи
68
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, цветочная
98 общих ароматических молекул
Шиитаке Грибы
68
Общие ноты: мясная, сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная
98 общих ароматических молекул
Топинамбур Овощи
68
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Кейл Овощи
68
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Лисички Грибы
68
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
95 общих ароматических молекул
Батат Овощи
67
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, восковая, цветочная
99 общих ароматических молекул
Вёшенки Грибы
67
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Киноа Злаки и бобовые
67
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
94 общих ароматических молекул
Груша Фрукты
67
Общие ноты: кокосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
118 общих ароматических молекул
Маш Злаки и бобовые
67
Общие ноты: сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная, восковая
96 общих ароматических молекул
Личи Фрукты
67
Общие ноты: хвойная, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
105 общих ароматических молекул
Пшеница Злаки и бобовые
66
Общие ноты: кокосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, цветочная
101 общих ароматических молекул
Крыжовник Ягоды
66
Общие ноты: кокосовая, сладкая, фруктовая, зелёная, восковая
112 общих ароматических молекул
Сочетания рассчитаны по базе ароматических соединений FlavorDB. Это подсказка для экспериментов, а не строгое правило — доверяйте вкусу.
Фудпейринг — бесплатный раздел Кулинарной библиотеки: закрытой коллекции редких изданий для шефов (Noma, Modernist Cuisine, EMP и другие) за 450 ₽/мес.