Chef Steps Мастер-классы

Книги Фудпейрингtest Рутина Калькулятор техкартКалькулятор

Сезонность Посолы Sous Vide Базовые соусы Текстуры

← Телятина

🐮 Телятина

Толстая часть бедра (фланк)

В Италии используют для вителло тоннато

По подписке

Толстая часть бедра (фланк)

Температура, время и степени готовности — по подписке.

Все гайды: сезонность, посолы, текстуры, sous-vide
Калькулятор техкарт (ТТК, станционка, food cost)
Книги, рецепты, Гронда и рутина — в одной подписке

Открыть доступ — от 450 ₽/мес Уже есть аккаунт

Отмена в любой момент · Оплата через ЮKassa

Владимир Коваленко · 22 года опыта шеф-поваром в ресторанах

О проекте · Подписка · Оферта · Политика конфиденциальности · Отмена и возврат · Контакты

10gramm@mail.ru · +7 926 308-91-19 · Telegram · Instagram

Коваленко Владимир Владимирович · Самозанятый (плательщик НПД) · ИНН 770200629015 · г. Москва

Нужна помощь?

Напишите в Telegram — ответим в течение часа. Вопросы по оплате, доступу, книгам.

Написать в Telegram

или письмом на 10gramm@mail.ru

Сайт использует cookie для авторизации и сохранения прогресса чтения. Продолжая, вы соглашаетесь с обработкой данных в соответствии с 152-ФЗ — см. Политику конфиденциальности.