Ко всем рецептам
Гриль, барбекю, смокер
Соус барбекю сладко-липкий «Техас»
Техасский сладко-липкий BBQ-соус для говядины. Минималистский профиль, чтобы дополнить говядину и дым, а не заглушить их. Кетчуп + коричневый сахар + соевый соус + меласса + фенхель + копчёная паприка. Для смазывания во время копчения или подачи к брискету и коротким рёбрам.
Авторская адаптация ChefSteps. Восточно-техасский подход к соусу — допустим, но сбалансированно, не доминируя.
Технология
1
Соедините ингредиенты
В небольшом сотейнике смешайте все компоненты.
2
Доведите до кипения
На среднем огне, часто помешивая, доведите до кипения. Помешивание растворяет сахар и предотвращает пригорание.
3
Настаивайте
Снимите с огня сразу после закипания. Накройте крышкой. Остудите до комнатной температуры (~30 минут).
↓ Скрыто 1 шагов, секреты шефа, теория и разбор ошибок