Овощные джерки: как дегидрировать овощи

Овощные джерки в технике вяленого мяса: рассол, запекание, дегидрация. Лучшие кандидаты — грибы и баклажаны (впитывают ароматы как губка), болгарский перец и свёкла (сохраняют насыщенный вкус).