Ко всем рецептам
Бургеры
Маринованные кочерыжки романо
Быстрый пикл из кочерыжек салата романо. То, что обычно идёт в мусор, превращается в хрустящую освежающую заготовку для бургеров и сэндвичей. Шампанский уксус с укропом, минимум сахара. Готовится 5 минут плюс краткий маринад в вакууме.
Авторская идея ChefSteps по zero-waste кухне — спасение `обрезков` салата романо. Применима к кочерыжкам айсберга, эндивия и других хрустящих салатов.