Ко всем рецептам
Культивированное сливочное масло в су-виде
Заготовки

Культивированное сливочное масло в су-виде

Культивированное сливочное масло из ферментированных сливок по технологии су-вид — 2 дня вместо 2 недель. Насыщенный вкус с ореховыми, терпкими и пикантными нотами; в подарок — пахта для бисквитов и чизкейка.

Время
60 мин
Выход
250-300 г масла + 50-100 г пахты
Сложность
Уровень шефа
ChefSteps