Ко всем рецептам
Гарниры
Гарнир: идеальный батат
Идеальный батат в су-вид — нежная текстура без кашеобразности, концентрированный сладкий вкус. С чесночным маслом и солью. Базовая основа для блюд: карри без мяса, тёплый салат, простой гарнир. Завакуумированные бататы хранятся неделями в холодильнике.
Адаптация ChefSteps. Батат (sweet potato) — НЕ ямс. У батата влажная бежево-оранжевая кожица; у ямса крахмалистая белая, ворсистая.