Ко всем рецептам
Гриль, барбекю, смокер
Эпический стейк лосося на гриле: полный гайд
Эпический стейк лосося на гриле — гибрид копчёного лосося и сочного стейка рибай. Целая рыба разделывается на стейки 4 см, су-вид плюс гриль. Карамелизированная дымная корка, сочный розовый центр. Полный гайд от выбора рыбы до подачи.
Авторская техника ChefSteps. Метод нарезки стейков с костью даёт 100% выход, равномерное приготовление, эффективную разделку.