Эпический бекон в су-виде

Бекон в су-вид при 64 °C всю ночь. С одной стороны хрустящий (после финальной обжарки), с другой — нежный, тающий во рту. Жир остаётся в куске, не вытапливается на сковороде. Простая техника, которая выводит бекон на новый уровень.