Ко всем рецептам
Десерты
Дульче-де-лече су-вид
Дульче де лече су-вид — варёная сгущёнка с идеальным контролем текстуры. Более кремовая и менее сладкая, чем магазинная. Регулируется временем готовки: 2 часа — для смазывания и обмакивания, 4-5 часов — густая карамель для начинок. Безопаснее банки в кастрюле без риска взрыва.
Адаптация классической южноамериканской техники boiled condensed milk в формат су-вид. Безопаснее и предсказуемее.