Булочки для слайдер-бургера

Супермягкие пушистые булочки для слайдеров — те самые, как в White Castle, In-N-Out, Five Guys. Плоские сверху, одинакового размера от верха до низа, идеально под тонкие котлеты. Очень влажное и текучее тесто, ключ к успеху — держать его холодным. Сложнее технически, чем булочки бриошь, но результат стоит усилий.