Dominique Ansel: The Secret Recipes

Дебютная книга Доминика Анселя — создателя Cronut™ и обладателя James Beard Award. Издана Simon & Schuster в 2014 году, 30 ранее не публиковавшихся рецептов с фотохроникой каждого этапа. Включает домашний Cronut, Frozen S'more (гибрид мороженого с крем-брюле в корочке безе), Magic Soufflé (первое в истории суфле, которое не опадает), DKA (его подпись, продающаяся в бутике лучше Cronut), Paris-New York (переосмысление Paris-Brest), мадленки, макароны, канеле, religieuse. Рецепты градированы по сложности от простых cookies до сложного Cronut. Это и мемуар, и рабочая тетрадь pastry chef года.