Все книги
Овощи, паста и яйца
Один из трёх мастер-классов от Томаса Келлера
Заметка шефа
Начните с метода бланширования овощей в первой главе — Келлер описывает его подробнее, чем большинство профессиональных учебников.
Об авторе · Thomas Keller
Томас Келлер — шеф The French Laundry и Per Se, 7 звёзд Michelin одновременно. James Beard Foundation Outstanding Chef. Главная фигура американской высокой кухни.